Evénementiel - Evénementielle

11. La restauration

La restauration un facteur clé de succès et vecteur de communication…

La restauration est un élément essentiel lors d'un événement. Il y a les différents moments de la journée entre le café d'accueil, les pauses ponctuelles ou permanentes, le déjeuner, le goûter, l'apéritif, le dîner, le bar de nuit, etc…

Mais aussi les différents formats tel que le cocktail déjeunatoire ou dînatoire, le repas assis avec service à l'assiette ou en version buffet, le pic nic au sol, à table, en box…

La restauration doit être en parfaite adéquation avec le public attendu. Les données de départ sont importantes car selon les âges, le/les profil(s), les corps de métiers, les nationalités, les religions, les pratiques, les attentes, la thématique, etc… la solution de restauration diffère selon la configuration.

Au-delà de la restauration son environnement est tout aussi essentiel; un attention particulière devra être accordée aux arts de la table, au nappage, à la décoration florale, au personnel de service,…

Le lieu est indissociable de la restauration, la taille de l'espace, la faisabilité technique, l'accessibilité, le confort, la symbolique, une succession de détails à contrôler en amont pour créer un moment parfait et riche en messages pour les convives…

Est-il nécessaire de préciser que la restauration est un vecteur de communication efficace ? Il faut profiter de cette opportunité pour régler ce poste avec beaucoup de finesse et transmettre vos messages d'une façon plutôt agréable…

11. La restauration / Evénementiel - Evénementielle

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